“啧啧,我是服了。”
后方的隋便看着史蒂芬周手中的醋瓶,也忍不住感慨:“醋的度数越高越好,这我是知道的,但这防腐原理我还是头一次听说,真是活到老学到老啊!”
说着,他冲史蒂芬周开玩笑问:“你这么一说,双鱼的便宜醋得滞销了。”
不等史蒂芬周回答,直播间观众就已经开始声援了。
“食品安全重于泰山!
要不是主播说,我都不知道袋装醋里放了防腐剂!
食品厂太坏了!”
“主播别怕!
厂家要是敢找你麻烦,我们帮你骂回去!”
看着他们的弹幕,史蒂芬周笑了笑,不以为意:“他们要是找我麻烦,那就太蠢了。”
隋便颇为赞同:“醋的毛利率很高的,如果能让消费者转向中端产品,能让利润翻三倍不止,厂家得感谢你才对啊!”
史蒂芬周没有再继续这个话题,二灶已经把洗好的锅拿过来了。
“接下来,就开始调汁吧!”
史蒂芬周把锅架好,打开灶火,就拿过了香雪酒,往锅里倒了起来。
看到这里,后方的高师傅顿时皱起了眉头。
这是等了半天,终于露出破绽了么?
调芡汁不先放水,居然先放黄酒?而且还放那么多?
这是芡汁还是酒汁啊?
隋便在后方看到,也忍不住开口提醒:“得先放点水吧?而且黄酒放太多了啊!
都是酒味儿。”
但史蒂芬周却没有停手,而是用炒勺搅动着锅中的黄酒,随口问:“知道为什么黄酒要温着喝吗?”
“嗯?”
隋便没料到他会这么问,愣了下才回答:“当然是为了好喝啊!”
“没错。”
史蒂芬周解释:“黄酒里一般会含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,导致人体喝完以后产生头痛、头晕的症状。
所以在喝黄酒的时候,最好是烫到o-oc再喝,因为醛、醚这些有机化合物的沸点比较低,一般在o-c就挥了。
甲醇的挥度要高一些,但也只有度,所以烫到六七成热,黄酒的口感是最好的,也是最健康的。”
“哦。”
隋便了然的点了点头,但还是不解问:“但这是做菜,不是喝酒啊?也用不到这么多黄酒吧?”
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