很多炒饭都会选择剩饭。
选择剩饭原因因米饭放了一晚上,水份稍稍蒸,样米饭炒出更黏腻。
但其实完全用样。
毕竟,如果新鲜蒸米饭,水份控制好,蒸出米饭比剩饭要好很多。
陈飞蒸米饭,据系统给出一水米配比。
现在市面上米很多,每一种米要求水都一样。
珍珠米,长粒米,些米口感也一样。
陈飞做扬州炒饭选择则长粒米。
长粒米吃起口感更加,而且像珍珠米一样黏腻。
他蒸饭时候,据系统给出完美水米比例。
据个比例直接蒸就行了。
所以,陈飞蒸出米才能如此完美。
扬州炒饭,些配角很重要,米饭个主角也很重要。
陈飞将蒸好米饭拿勺子挖散。
样能够让里面热气快点散出去,能保证米饭口感。
一会将挖散米饭直接加入锅中炒,也利于翻炒。
陈飞放了一点点猪油在里面当中。
把猪油和米饭混合均匀。
样做目可以增加米饭香味。
但,猪油千万能加多了,样米饭就会很油很腻。
猪油微量少许就够了。
在米饭中加入猪油一步骤,很多围观群众都很惊讶。
干啥呢?
一般在家里做炒饭,本会一步骤。
怀着好奇,围观群众继续往下看。
陈飞又拿出了十个蛋打在碗中,然又加入了四个蛋黄。
将蛋全部散,搅合在一块。
好了!
现在起锅烧油!
看着陈飞起锅烧油,围观同学们都瞪大了愿意眨,想看着陈飞制作出美食。
“哇!
陈飞要做炒饭吗?”
“一看就炒饭!
多材料,做著名扬州炒饭。”
“学校门口扬州炒饭那多材料吗?”
“那个扬州炒饭只个冒牌货而,飞哥做才正宗!”
同学们小小声讨论着。
他们生怕自己说话声音太大了,飞哥把自己给赶出去……
院长小头长得很高。
他又站在边边角角里,所以能看到地方并很多。
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