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54新年快乐捉虫（第1页）

后来张于然才发现走运的是客语饭店，不知道怎么回事这地方突然涌入了一大群人打卡。

生意一下子红火起来。

本来现在过年有些人家已经不会聚在一起做年夜饭了，毕竟到饭店里订一桌菜要容易多了，客语的年夜饭一下子就给卖完了。

据吴经理的说法，这鱼要留到过年做年夜饭，张于然算了算这还有十六天呢，也不知道这鱼离开了环境会有什么变化，她把剩下的鱼给捞起来，留了四五条养在水缸里准备在大年夜吃，顺便有什么不同。

剩下的四十几条鱼都让张于然给杀了。

她想要去赶集的心愿没有达成，因为张思才觉得人太多了不安全。

采购大权也就从张于然手里溜走了，张思才自己骑着自行车去赶集，一趟肯定是买不完的今天得去好几趟。

他们为了准备年货在院子里现垒了个土灶，将一年才用一次的铁锅拿了出来仔仔细细地洗刷干净，山上到处都是柴火张醒骑着三轮车去山上一趟就带下来好几捆柴。

张于然手上的伤口已经完全好了，杀鱼的事也就落在她身上了，她自己杀鱼刮鱼鳞掏内脏，将鱼肉切成小块加盐花椒粉酱油葱姜腌制。

炸鱼用的面糊很是讲究太浓稠了鱼块的味道就被厚面糊裹住了，太稀了容易炸焦。

因此面糊都是张思才和的，张于然将铁锅放到灶上放上铁锅倒进去半桶油，鱼是要最后炸的，因为炸完鱼后的油会特别腥，不能再用来炸别的东西了，因此必须先炸腐，再炸猪肉和鸡肉，最后再炸鱼肉。

鲜腐是大清早买的，他们这小村子还有清早走街串巷的卖腐的人，都是深夜做好了早晨卖的，这快过年了基本上都需要提前几天订好了才能买到，张于然家一口气买了三十斤腐，其中大部分要炸了，需要将腐块切成腐片，不能太薄也不能太厚，也就五毫米左右，这样炸出来外皮略带焦脆，中间还是比较嫩的腐，猪肉和鸡肉就没那么多讲究了。

新鲜的里脊肉切成条早早腌好，鸡肉剁成块同样腌一夜，第二天裹上面糊直接炸就行了。

炸腐要控制好油温，注意油锅里的腐颜色，二十几

斤腐张于然炸了一早上才弄完，等开始炸鱼的时候已经是下午了。

中午他们就是随便吃了点炸肉，张醒蔫蔫的没吃多少，守着个油锅那么长时间香喷喷的炸肉也不好吃了，这种东西就应该撒上调料加上一杯冷饮慢慢吃才有味道。

张于然将油中乱七八糟的面点子和糊了的面糊捞起来。

等油烧热了这才将鱼块裹了一层面糊放进油锅里。

张于然般个小马扎坐在土灶边上，烧火一点都不冷她也就穿了一身黑色的毛衣，头发被扎在一起，余老师趴在她肩膀上伸着毛脑袋往油锅里。

张于然一边放鱼块一边默默地将白猫按回去，“危险，余老师别靠近。”

大过年的吃鱼吃肉就行了，不需要加菜。

白猫不以为然他难道还怕油锅吗

“余老师是不是闻到鱼腥味了想吃鱼啊”

张醒坐在张于然旁边添柴。

张醒烧柴还挺有水平的烧得柴禾不多火就还不小，也不会把火烧得太旺将炸菜炸糊。

“余老师才没那么馋呢。”

张于然用筷子轻巧地翻着鱼块百忙之中还不忘维护余老师的形象。

张于然话虽然这么说但是等第一批鱼肉炸好放到一旁的铁盆中凉了会，她就拿了块鱼撕成小块喂到白猫嘴边。

白猫略带嫌弃地了她的手，一口咬住了鱼肉，他圆溜溜的眼睛瞳孔放大，快速地将张于然手上的鱼吃完了。

张于然擦了擦手继续炸鱼。

“老妹，我也想吃鱼。”

余老师吃的那么香张醒也有胃口了，他凑上去笑嘻嘻地说，张于然将铁盆端到张醒坐的方向，眼角余光都没有分给他专心致志地盯着油锅里的鱼块，“里面有筷子，吃吧。”

“你这有点双标啊。”

太敷衍了，太敷衍了。

“哥，你想什么呢还要我喂你额，有点肉麻。”

张于然说着搓了搓自己的胳膊。

张醒“算了你说的都对。”

他自己用干净的左手夹了一筷子个鱼块放进嘴里，鱼骨头不是很多，鱼肉又鲜又嫩热气腾腾的，一咬还有汁水流出香味浓厚，“嗯，这鱼还真好吃，斯，就是有点烫。”

张醒一边烧火一边吃鱼，完全不觉得油腻。

“哥你可别吃了，我这边出产的没你消耗的快。”