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15第15章 红油抄手（第2页）

这边粗使婆子已经烧好热水，沈芸芸舀了一勺水浇进装有纱布包着紫薯的碗里，热水一烫，紫薯立刻散发出它独有的味道来，见沈芸芸又用木舂碾压纱布紫薯包数次，就要将紫薯捞出，粗使婆子忙在一旁叫道“小姐，紫薯还没有熟哩”

沈芸芸笑道，“放心，我心中有数。”

她又对着红梅、绿萼指点，“待会儿你们也像我这样，让胡萝卜和菠菜的颜色充分地落到水里。”

什么这个水才是你要的众人心中一阵好奇，沈芸芸却没有解释。

她把深紫色的水倒入一个更大的盆子里，稍微掺入冷水，温度适宜后，直接将面粉倒入大盆中开始揉捏。

她的手指又细又长，在面里搅和起来，简直灵巧到不像话。

乳白的面粉迅速吸满汁水，成了淡紫色的糊状。

沈芸芸白嫩的手指如入无人之境一般在其中搅和起来，不一会儿，一个乖巧的淡紫色大面团便成形了，她随手把装面团的大盆放在灶旁温热的地方。

这时候两个

贴身丫鬟才一前一后地把两碗颜色各异的水放在灶台上。

本以为要继续模仿小姐的手法来和面，虽然心中对自己和面的能力有些怀疑，但两个小丫头还是打算硬着头皮学着做。

没想到，沈芸芸净了手，自己端起橙黄色的胡萝卜汁水，开始掺冷水、和面。

这水的比例和温度对面是否能快去醒起来至关重要，她得亲自上手做才能把控得宜。

算算今日要吃饭的嘴，瞄了一眼家中剩下的肉，沈芸芸直接吩咐把半数的前腿肉剁成肉馅，七分瘦三分肥，最适合用来做抄手馅儿。

是的，沈芸芸打算做一锅红油抄手。

她头次下厨，不敢做现代创新的美食，抄手这种各地都有的面食，是最好的起步了。

红油抄手味道皮薄润滑、汤汁浓香微辣、肉馅儿鲜美爽口，在这闷热的天气、繁琐安置事情进展中，极容易激活大家的味蕾。

当沈芸芸把最后一块面团揉好的时候，第一块面团也已经醒好。

粗使婆子也开始把泡发好的香菇切成丁状。

她的吩咐有条不紊、井然有序，就像她安排处理父母后事、把心怀不轨的大伯一家驱逐出去一样。

沈芸芸纤瘦高挑地立在那里，樱红的小嘴微微抿起，素白清艳的脸上是沉着淡然，周围六神无主的人只需她，听她吩咐做事就能静下来。

大小姐就是能干

被一众下人钦佩不已的沈芸芸曲了曲手指，原身这具身子真是不顶用，想穿越前，她可是可以轻轻松松把一口大铁锅颠起来翻炒锅里面的菜的女金刚，可到了这边，只是揉了三个面团，手指就开始不听使唤了。

她悄不可闻地叹了口气，这基本功，还得从头再练上一遍，颇有一种满级大佬重回新手村的感慨。

纤薄的手掌握着一只粗实的擀面杖，纤细的胳膊一推一拉，反复几次，淡紫色的面团便被擀成薄薄的一张皮，带着淡淡的紫色，乖顺地躺在菜板上，被沈芸芸叠了几层，几刀切成方形。

擀面考验手艺，老练的师傅能做到擀出来的每张皮都韧劲十足，薄而不破，下水煮熟后弹牙劲道，不是光有一把子力气就能做好的。

沈芸芸切好三堆抄手皮，动了动手腕。

两个小丫头

也在她的吩咐下把切碎成丁的香菇和肥瘦相间的肉馅混合起来。