“大家注意”
场馆的大屏幕上,嫩白的鱼肉片,表面沾染了一些香辛料颗粒。
“很多人都会把火锅底料里的颗粒,一律当成花椒,但这在烹饪领域是非常错误的。”
堂岛银从容不迫的解释,用勺子小心地挑起了一粒,“这种红色、红棕色的颗粒,才是严格意义上的花椒。”
接着是第二粒、第三粒。
“它们分别是藤椒、麻椒”
堂岛银注视久我照纪,不吝啬表扬“你在一口锅,同时用了3种不一样的椒,非常了不起,很多远月学生甚至不知道怎么用偏冷门的藤椒、麻椒做菜。”
特写镜头从碗和鱼,移到了久我照纪的脸庞上。
对着镜头,死鱼眼依旧没精神。
久我照纪用没什么起伏的语调,平淡地说“这就是我独创的三椒麻锅底,我把它称呼为三椒一体”
三椒一体
貌似很厉害,但仅仅是这样吗
观众们摒住呼吸,盯着出现在画面上的红油锅,总觉得深邃、冒热泡的锅子里,仍然非常多的秘密没被披露。
在场馆不为人知的角落,一个身穿和服,发型简直像日版金毛狮王的老人,抱臂立在阴影中,他半张脸被场馆灯光照亮了“远月学生不知道,校外从业多年的主厨也未必全部了解花椒、麻椒、藤椒的区别”
“麻椒,强调麻,味道强烈且持久,蜀川当地人叫它青花椒”
“藤椒,是味道最温和的一种,风味清新”
“至于花椒,则是麻香兼具”
薙切仙左卫门,远月学园的总帅,赫然也静悄悄到场了。
注视画面上深邃的红油锅底,薙切仙左卫门显然洞悉了锅子里的秘密,脸庞有了一丝笑容“牛油啊”
与此同时,先后品尝鱼片的评审传出惊呼声。
“是牛油锅底”
堂岛银的筷子上,只剩一截鱼肉残片,瞳孔因为惊讶微微放大了,刚进口还没来得咀嚼的鱼片肆意释放着牛肉风味。
原以为满满油腻感的牛油锅底,吃进嘴里那一刻,却只剩下了肆意绽放的清新旋风。
“这样的口感”
在他旁边,同样吃了一口的毕业生角崎泷,肩膀发生抖动。
“就好像,绵绵密密、黏黏糊糊的梅雨阴雨天,突然冲我射来了一支干燥清爽的魔法箭矢啊,太快了,让人猝不及防”
校外评论家反应更夸张,握筷拿碗的双手,忽地极致舒展开来,仿佛要惊喜拥抱这料理魔法。
“呃”
第四名评审却突然发出闷哼,脖子上,青筋显露。
“来了”
堂岛银低沉说,额头上遍布汗水,“麻与辣,开始侵略舌头了。”
于是,镜头特写中的评审们,状态出奇的一致,嘴巴不停嘶嘶抽气以缓解口腔里的刺激味道,然而筷子夹鱼片的频率却越来越快,简直就是风卷残云,吃完碗里的还不够,有第二碗,第三碗
短短两三分钟,一锅鱼片就被瓜分干净了。
堂岛银视野有些模糊。
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