之后,杨星宇又查了一下市区的各大菜市场。
菜市场卖烤鸭是最常见的,他重点关注的是新建的菜市场,因为老城区的菜市场往往也意味着那里的烤鸭店也很老了,很难竞争。
他面前的本子上,记下的地址越来越多。
甄歆借给他的五十万,他肯定不会只用来开一两家店,那样太浪费了,也用不了那么多钱。
他当初选择烤鸭做自己重生后的第一个创业项目,就是看中了这个项目的投资不大,容易快速扩张连锁店。
50万,就算不开出十家店,也要开出八家。
何况,他之前还从亲戚朋友那里借了些钱。
接下来的一个多月里,杨星宇一边让市里的几家房屋中介,帮忙寻找合适的店面,一边在老家教母亲做烤鸭、卤菜。
本来他是没打算让母亲学这些的。
但他接下来的事业重心要转移到市里,而市里距离他家有一个多小时的车程,无论是从他家往市里供货,还是从市里往他家供货,都不方便。
最关键的是——路上耽误的时间,会让做好的烤鸭皮变软,脆皮烤鸭的皮不脆,就失去了最大的特色,那肯定是不行的。
而他之前在家里筹备那么长时间,购置了那么多做烤鸭的东西,他也舍不得全部闲置。
他父母也见不得他如此浪费。
而且,他觉得教会母亲做烤鸭和卤菜的难度不会很大,她做了几十年的饭,是有厨艺基础的。
一个月如果教不会,那就两个月,两个月不行,就三个月。
总能教会的。
他相信个把月,应该就能把母亲教会了。
厨艺之所以难学,主要是一般的师父,不会真心传授。
教会徒弟、饿死师父的老话,让大部分师父都会藏私。
最主要是——徒弟一日不出师,就会一日给师父打下手,又好用又便宜,但如果教会了徒弟,徒弟很快就会走人。
旧时代的徒弟,那是一日为师终身为父,出师了,逢年过节还会来看望师父。
现在呢?
徒弟出师了,基本上就和师父没什么联系了,除非师父人脉很广,以后还能帮徒弟介绍更好的工作。
这样的大环境下,还有几个师父会用心教徒弟?
杨星宇教自己母亲,那肯定是毫无保留的。
只是……
她的学习能力终究有限,记忆力也不太好,以致无论杨星宇怎么教,她上手后的效果总是差一些。
无论是炸出来的烤鸭色泽、口感,还是卤菜的味道、调配出来的烤鸭汤汁,总是逊色几分。
一个多月转眼过去。
杨星宇认为母亲已经学会了,还有不小的提升空间,但最近已经没有明显的提升效果。
对此,他也没什么办法了。
因为他很清楚厨艺这个东西,是不可能百分百被别人学会的。
同样的用料、同样的做法,就算是师徒,做出来的同样一道菜,也始终会有差别。
这也是中餐很难像肯德基那样统一口味的主要原因。
时间已经来到9月中旬。
过去的一个多月里,有几件事值得一提。
第一件是他在附近十几个村,彻底打开了烤鸭和卤菜的销路,原本天天来这些村卖烤鸭的竞争对手,大半个月前,就自觉地让出了杨星宇常去的那十几个村。
算是退避三舍了,去了更远的村子卖货。
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