真的能行。
一些脏东西,在空间过一遍然后再放出来,非常的便利。
把速度再提高着些。
要不是小福子在这儿,速度还能再快。
直接把小福子支开,“小福子,你去烧开一些水。”
支开后,一分钟不到的时间,把所有的脏东西都清理了出来。
这么多,要不是外挂,估计最少得好几个小时。
一个非常大的锅。
当初用来炼制藿香正气水的。
没有卖药水。
比较的忙,并且想着药水这玩意和服装不一样,怕有人盯上。
锅里的水开始沸腾起来。
先往里头放了猪腿骨5斤,母鸡半只,先进行焯水处理,直接放入了锅中。
锅中的水大概四十斤,熬好后估计三十斤的样子。
要做一锅卤水。
现在对于后世的记忆越来越深。
包括只看过一次的配料配方全都记得。
根据卤水的配方进行一次尝试。
把准备的配料全都搞齐全了,八角,桂皮,草果,山奈,丁香,小茴香,白芷,白扣,草寇,陈皮,甘草,香叶,干香菇,花椒等等。
生姜,料酒,大火烧开,撇去浮沫转小火熬制。
静静地等着,四个小时后,熬好后滤去所有的骨头和肉渣,余下老汤待用。
开始调卤水,香料放入,加入老汤熬制一小时,得到了一锅卤水。
开始放卤肉。
猪肉,鸭肉,主要是鸭下水。
小福子就在一旁看着。
“先生,这個味道好香啊。”
是后世地摊上的那种卤肉。
配方都是后世的新的。
这个年头还没有怎么出现过。
在京城也算得上是一个新的东西。
祥子跟她说道了一下,自己不会亲自操作这个,肯定是要交给别人做的,目前看来就小福子熟悉一点。
“这个是卤水,卤肉。
卤制肥肉类食材用中火,目的是让肥肉尽量多的出油,以免最后的成品吃起来油腻。
卤制瘦肉类食材要小火,目的是尽量减少食材的脱水速度,以免最后的成品吃起来又干又柴。”
“糖色的添加最好分批次添加,不要一次性将颜色调制到位,否则最后卤出的成品颜色会很深。
卤肉的最佳上色时间是七分熟以后,所以在卤肉过程中,不定时的观察卤肉颜色,如果感觉颜色不满意,再少量添加一点,最后添加至达到满意的颜色即可。”
把一些要注意的跟小福子先说了一下。
现在的这一锅看上去还不错。
红红的。
糖色上的很好。
生物系研究僧出身的猥琐胖子杨锐,毕业后失业,阴差阳错熬成了补习学校的全能金牌讲师,一个跟头栽到了1982年,成了一名高大英俊的高考复读生,顺带装了满脑子书籍资料80年代的高考录取率很低同学们,跟我学...
林赏转部之后的任务是改变虐文结局,扭be为he。被白莲花系统训练出来的林赏转部之后还改不了之前的习惯,做什么都一股子惹人怜爱的气息。渣攻为之沉迷,好不容易把白月光从渣男心底剔除掉,结局要大团圆的时候...
宇智波富岳对眼前的宇智波鼬说道宇智波是木叶第一大家族,不需要政变也能掌权。...
啥?身为王牌军医的我穿越了,但是要马上跟着王爷一起下葬?还封棺两次?你们咋不上天呢!司夜云掀开棺材板,拳拳到肉干翻反派们。躺在棺材板里的轩辕靖敲敲棺材盖开棺,王妃说本王还有救!各位书友要是觉得来人开棺王妃说本王还有救还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!来人开棺王妃说本王还有救...
...
玩着,玩着,不但就把钱给赚了,而且还赚得越来越多。时常让宫本健太郎疑惑的一个问题就是,自己到底是在玩,还是在工作?...