最近终于没那么忙了,搬家这么久,是时候请周若卿吃顿饭了。
我给他打电话,“周先生,明天晚上有空吗?我想请你来我家吃饭。”
“有空,你请我的话没空也会有空。”
周若卿回答。
“说真的呢,别耽误你的事情,我们哪天吃都可以的,只是提前预约一下你的时间,我好准备食材。”
感觉他一直很忙,提前一天预约都怕他没时间呢。
不过说来也怪,他的节目我真的一个也没看见过。
“就明天吧。”
“好的,那明天晚上见。”
记得上次周若卿带我去一家菜馆吃淮扬菜,要了蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼和文思豆腐。
蟹粉狮子头我不太喜欢,选了另外两道菜:松鼠鳜鱼和文思豆腐。
这两道菜据说当年乾隆爷下江南时都曾品尝过,是淮阳菜中的名菜,很考验刀功。
上次跟周若卿说起,感觉他有点看不起我,认为我不可能会做饭,我那按捺不住的好胜心啊,偏要做点难的给他看看。
也不能光展示刀功,我还得准备点自己和刘老太爱吃的,我们这两个普通人的胃还是得最家常的菜肴才能满足。
所以我还准备了一道小鸡炖蘑菇,茄条金针菇,还有一个鲍鱼捞拌。
主打一个混搭风。
四菜一汤,菜不多,但我觉得够吃就行,一共就三个人可以了。
小鸡炖蘑菇实际上主要是刘老太负责的。
这道菜比较耗时,炕如果烧太久,屋子会变得很热,所以她在院子里支起个临时炉灶来炖。
有她在,我倒是不用担心,她的厨艺绝对在我之上。
剩下的三道菜都由我来掌厨。
鳜鱼去内脏,切去鱼头,再剃掉鱼骨,鱼皮朝下,斜切直刀,最后切成菱形花,保证皮不断,然后少煨一会,裹生粉,中火下锅炸,炸好后摆好形状,再熬汤汁淋上。
做完后我简单尝了一下,我觉得自己做的跟那次在外面吃的味道应该差不太多。
周若卿来的时候,我正在厨房切豆腐。
他洗了手想过来帮忙,我给周若卿穿上了特意买给他的围裙。
上次他说过后要抱小肉肉,强烈要求我买给他的。
他也乖乖地穿上了。
我问他,“你会做饭吗?”
他说:“不会,家里没让我做过。”
“是吧,那你在旁边看着就好,看我给你展示一下。”
看一个人是不是真正会做饭,刀功很关键。
做文思豆腐这道菜,据说豆腐切完可以穿得进针鼻。
这说法我觉得有点夸张了,但细是真的细。
他看着我把豆腐、蛋皮和菜叶快切成那么细的丝,简直要惊呆了。
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