第102章家乡的味道
夜晚。
星光灿烂,风儿轻轻。
当张凡将门外的广告招牌灯点亮后,居酒屋便开始了新一天的营业。
选取一条新鲜的河鳗,进行现宰现杀,先烧烤至鱼肉表面收紧,刷上酱汁,最后放在米饭上面,成为一碗香喷喷的鳗鱼饭!
随后。
刚刚上桌。
那金灿灿的鳗鱼肉上的油脂,不停闪烁着诱人的光泽。
端端正正铺在白色米饭上,一层酱汁挂在鳗鱼和米饭的表面,整碗鳗鱼饭都在洋溢着日式料理的独有精致!
不由得,田所惠激动了起来,立刻就将这碗鳗鱼饭分为三份。
第一份是原汁原味的鳗鱼饭,第二份则是加入海苔丝、山葵、葱花、白芝麻、山椒,与米饭拌均。
最后一份,用鳗鱼内脏熬制的高汤做成汤泡饭,就着咸菜,做成“茶泡饭”
。
这种吃法,便是时下最流行的名古屋地区,所谓的“鳗鱼三吃”
。
……
“真棒啊!”
“这种鳗鱼,做得好肥嫩。”
“而且,吃起来总是带着些微弹韧的口感。”
“入口就是丰富的油脂香,没有腥味,再加上烤得更干一些,皮是焦焦脆脆,特别香!”
“米饭,虽然是配角,但蒸得粒粒分明又有一定的粘度,让特制酱汁在米饭中渗透开来,既不会夺了鳗鱼的香味。”
“不仅增加了口中的嚼劲,与肥嫩的鳗鱼也可以说是相得益彰。”
刚扒了一口鳗鱼饭吃着进去,田所惠瞬间就被这种出自名古屋的乡土料理,给深深征服了!
自小的时候,她就在渔港城市生活,所以像这种具有乡土特色的鳗鱼饭,从来都是她喜欢的料理。
“店主,你知道吗?”
“在国中部的时候,我就加入了学园内部的乡土料理研究协会。”
“我们那位协会主将,最擅长做的就是名古屋地区的特色鳗鱼饭。
可是与之相比,我感觉你所做的鳗鱼饭,才是最具有乡土味道的!”
随即回神而来的田所惠,不由微微抬着头,钦佩说道。
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