这回夏天总算是喟叹了一句:【人间绝味啊!
这个怎么没在舌尖上的味道里出现过?】
前世,这样一陶钵的梅干菜炒油渣,得吃到开春,天气都开始热了才会吃完。
油渣是放不了多久的,孩子们控制不住,尤其是郁建楠,偷偷地都要跑到厨房里,从干菜底下翻油渣,只是那干菜却会被剩下。
其实也不是剩下的,是秀枝每热一次,都会往里头再加一把干菜进去,到了最后,过年没吃完的肥肉什么的,也都会被炒到梅干菜里。
于是,这陶钵的梅干菜就一直会吃到开春,天气逐渐热起来,油炒的梅干菜开始出现一股子齁味了,才匆匆忙忙地拌饭或烙饼子吃完它。
除了杀年猪,让三个孩子最开心的,莫过于过油锅炸制各种吃食的这一天了。
筱茉的老家,盛产油茶子,加上筱茉的父亲也把自己每月的油票全省下来拿回家了,所以,他们家里一年到头吃用的油倒是一点不愁的。
快过年的时候,秀枝专门用了一天的时间炸制各种吃食,切冻米糖用的冻米、年糕片等都是用来炸的;豆腐也切成片或丁用油炸了,再撒上点盐,用竹篮子装上,挂在临窗的屋梁下备用;还有油炸丸子、蛋夹、芋花等等。
就连带鱼和新鲜鱼肉都要在油锅里先炸上一遍,再用陶钵装了备用,这样既方便保存,不易变质,也使得各种食物变得更加美味。
说到鱼肉,这也是筱茉万分想念的。
老家过年时,生产队里会组织人到水库捕鱼,每家每户有工分的用工分,工分不够的可以交钱,从生产队里拿几条鱼回家。
这个年代水库的水一点污染没有,鱼肉很鲜美,没有一点土腥味,前世,筱茉小时候过年可以不吃猪鸡鸭肉,却唯独不能没有鱼。
也因为筱茉喜欢吃鱼,有一年过年,筱茉父亲大老远背回一条二十多斤重的鱼来。
过油锅的这一天,筱茉吃了好几拨香气四溢的美食:油炸豆腐蘸酱油,外酥里嫩、咸香可口;炸丸子是用豆腐和肉做的,油炸之后,也是鲜香酥脆;还有蛋夹、芋花……每一道美食都有一个共同的特色,那就是表皮酥香,但又有各自不同的风味。
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这一拨拨的美食以及忙碌,把那天筱茉和夏天掷出水山蹇卦的阴影,也驱散了许多。
在这一日日地忙碌里,筱茉听说对门的大儿子文俭和田五凤订了婚,并商定了结婚的日子,就在明年的三八节。
这年头,大家的日子都不富裕,所以订婚也不举办什么仪式,只是两家约定个日子,男方给女方送聘礼过去,再把婚期定一定就算是订过婚了。
这一年,直到年三十,筱茉父亲郁文贤也没回家。
估计是因为大雪的原因,很多地方客车都停开了,所以,郁文贤的行程也就被耽搁了。
这让筱茉不由得又想起那天的卦象来,果然是行人不至啊?
年三十的晚上,秀枝拖着筱茉忙到了深夜,总算是赶在大年初一前,把家里三个孩子的新衣都做好了,秀枝自己的新衣却只能留到正月里再动工了。
年初一,按照筱茉老家的风俗,这一年第一个早上的饭是要由家里的男人做的,郁文贤没回来,早饭的事就落到了郁建楠和郁筱茉的头上。
为了这事,夏天不理解,【茉茉,你不是女的吗?】
筱茉想,这大概是因为自己是个未成年?不算是家里的主妇吧,所以,这风俗是针对家里的主妇的?意思就是让一年在灶台前忙到头的主妇们,大年初一早上可以歇上一歇?
筱茉不知道自己的猜测对不对,但其祖母卢氏即使在大年初一,也只能自己动手,年夜饭卢氏倒是和筱茉一家一起吃的。
只是到大年初一,她就不愿意过来吃了。
秀枝在年三十吃过年夜饭后,就切好了第二天早上要用的年糕和青菜,因为筱茉老家,大年初一早上是要吃年糕青菜粥的,但这一天却又不能动刀子、剪子这一类利器。
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