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第 6 章(第1页)

熙来街的食物丰富而又诱人,张全天天浸泡在美食诱人的气味当中,可没有一样,比得上他现在闻到的味道。

分明并非浓烈的气味,甚至算得上是柔和,却极具侵略性地钻进了人的骨髓里,让整个人都舒坦起来。

张全把抹油开溜的想法抛到脑后,贪婪地嗅着空中气味:“这是汤?”

裴珠小心翼翼地察言观色,看他的表情略为松动,不再跟刚才一样皮笑肉不笑,终于不再那么紧张,笑道:“是,就是我刚跟您说的熬了一下午的高汤。”

张全“啊”

了一声,透过玻璃门,第一次认真打量裴宴。

厨房中,裴宴正在煮面。

另一边的深口汤锅里,浓白的高汤正冒着小泡。

高汤是用鸡架和猪大骨煮的,

新鲜的食材无需用香料去腥,一点白酒,几片生姜,激发出其自身的鲜美。

鸡架来自于裴宴现杀的老母鸡,用于增鲜,带有丰富骨髓的猪大骨则让汤变得浓白。

一整个下午的时间,骨头酥软,鸡架软烂,鲜香的味道完全融入汤中。

趁着煮面的时间,裴宴拿起准备好的碗放调味料。

盐、醋、生抽,加上一点刚熬好带渣的猪油。

切成碎的香芹和大头菜增加口感,再浇上一大勺红油。

红油是裴宴自己熬的。

几种不同的辣椒炒干碾成的辣椒面中,泼入浸透草果、白寇等七八种香料的葱油,闷了一下午才挑出香料,香味极足。

滚烫的高汤将红油冲开,一刻不停得将煮得正好的碱水面捞进碗中,随后铺上一把脆生生的青菜、黄灿灿的的扒豌豆,最后浇上一大勺色泽浓重的炸酱。

玻璃门上起了一层雾,裴宴端着五个面碗出来时,张全终于看清她的长相。

那是一张足够惊艳的面孔,哪怕少了些血色,但放到娱乐圈也能排个中上。

张全忍不住看呆了几秒,但等裴宴放下汤碗,浓烈的香气冲进鼻孔,注意力就完全换了个地方。

何婶跟裴珠早早将筷子拿在手里,碗一放稳,草草招呼了张全夫妻一句,就迫不及待开动。

张全本还想客气两句,看没人理他都顾着吃面,挠了挠头,卷了一筷子面,塞进口中。

张全:!

十足劲道的面条裹着浓郁的炸酱和软糯的扒豌豆,一口下去,还能咬到爽脆的菜丁。

随即而来的,是不可思议的味道——

高汤的鲜完美融合红油的辣,又带着一点点醋的酸。

并非是一般川菜那种刺激呛人的疼痛,而是伴随着馥郁的香气。

张全并非能吃辣的人,这碗面的分明辣度超过他平时口味,然而他一点不觉得受不了,反而被刺激了胃口,顾不上仪态,稀里哗啦地嗦起面来。

一边嗦,一边感觉到老脸被打得啪啪响。

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