“玉儿,帮忙娘亲把飙出来的辣椒仔捡起来,手上套着布捡。”
不然会辣手。
“好的,娘亲。”
小玉儿挺是欢快,这有点像平时玩的游戏,有意思得很。
一共就小一斤的量,没剁多久,辣椒就碎到了温婉想要的程度,温婉拿来个干净的小陶罐,有蛮小巧,估摸着也就两三个老干妈瓶子的大小,还是缩口的,不过装这么点辣椒酱是足够了。
装进罐子后,温婉又拿着筷子搅拌了几下,测着比量加了点盐,又搅拌了一番后,用舌尖尝了一点点。
味道比平时做菜的盐味要咸一点,不过正好,这样做出的辣椒酱才不会变酸。
不过这还没算完,还差一样最重要的材料。
辣椒酱之所以叫酱,是因为发酵出来会有汁水,而这汁水,靠的不是放水。
而是酒。
且是高浓度的酒。
眼下温婉可没有酒,不过没关系,封个一两天再放酒也是行的,明天上了集市后,买点酒回来就好了,反正用量不多,买一小坛酒,能发酵几十坛辣妹子了
搞完这些,温婉用粗布在罐口缠了三道,罐脖子那又勒了一道绳子,防止空气进去。
这样的密封效果其实并不怎么好,可温婉一时半会也想不出更好的办法来,只得先这样将就了,这效果,自己吃还是没问题的。
下午的时间还剩下个把时辰,温婉终于舍得让自己休息了会。
这几天她几乎就没停过,要么上山,要么去镇里,回来又收整屋子,翻土种菜,洗衣洗被褥的,没办法,太多的事要做了,要想以后日子过好点,现在可不能偷懒。
不过连着几天也着实有些累,躺炕上就睡着了。
醒来时,太阳已经日落西山了。
休息够了,晚饭温婉也有精力折腾了,干脆让小玉儿点餐。
“玉儿,晚上想吃什么”
“啊”
小玉儿有点懵,从他有记忆起,吃饭都是有什么就吃什么的,没得吃就只能饿着,从来都不知道还可以想吃什么就吃什么。
“玉儿想吃有肉的蘑菇汤,可以吗娘亲”
玉儿眨巴着眼睛。
“当然可以了傻玉儿,娘亲能赚到钱了,家里也有肉,自然是可以吃的了,只要玉儿想吃,以后娘亲都给你买,给你做”
主粮还是饼,切了野菜,加了鸡蛋,沓出来软软的。
蘑菇是应有尽有,这次瘦肉放得有点多,古代没有冰箱,水桶里保鲜保不了多久,今天还不吃完,明天就可能要变味了。
做完蘑菇汤,肉都还有剩余,温婉又炒了个莴笋木耳肉丝,切了点小辣椒在里面添味,这个其实是放瓣酱更好吃的,但现在她厨房里的装备还没齐全,下次去集市了,又得再添些东西回来。
炒菜的香味是传得最快的,尤其加了辣椒,炝味儿直往外飘。
“啊嚏啊嚏”
温雨刚吃完饭出来溜达,突然鼻子被炝了下,“什么味道咋那么炝”
再细细一闻,这味可不只是炝,还香得不行,肉香味直往鼻尖里钻。
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