若是真的,腌蛋的确是个好东西。
白露开始学习如何腌蛋,以及,召集小伙伴们开展腌蛋大赛,比一比谁腌出来的蛋更美味。
哈哈,这可比谁绣出来的花更好看有意思多了。
秦国官吏的俸禄,是从税收中来的。
据她所知,一直到现在,栎阳中层以上官吏的俸禄中,每月就有二十个生蛋和二十个腌蛋作为俸禄发放,为此,每月很是省下一笔粮食出来。
能省出粮食来,就是作为县令有功的政绩之一了,报到咸阳那边,倍儿有面子。
她想,这个条规,只要秦家还能用蛋缴税,应该就能继续下去。
然后就是豆芽和豆浆,据说是从西乡蒿里那边的人家传出来的。
没有什么郑重其事的宣传,就是蒿里的妇人回娘家的时候、跟住在别的里的亲戚吹牛的时候、来都乡买卖的时候,一传十十传百的传出来的。
白露一听说是西乡那边传出来的,立马照着法子叫家里的人做来吃吃看,嗯,果然,吃着喝着别有风味。
然后,就是各种腌制的咸菜。
咸菜之名也是西乡那边传出来的,做法比做醯(xi酸味、醋)要更繁杂一些,她吃着,也要比醯更有滋味一些。
这种咸菜是用葑(青白菜)、萝菔(萝卜)、葵等这些秋冬蔬菜腌制成的。
腌制之前,要先挑一个阳光晴朗的天气,用开水过一下菜蔬,过的时间不能太长,否则菜蔬就熟了,容易腌臭,时间也不能太短,否则菜蔬还带着生与涩,既不入味,口感也差,这一个过菜蔬的关窍,很能考验一个人是否心灵手巧。
还要用开水烫一下腌菜的罐子。
就是吧,这个过程颇有些费柴。
过好了菜蔬,放在箩筐上晒一下,然后一层青盐,一层菜蔬的往上码,码上一缸之后,用黄泥密封起来,等到冬日下霜或者下雪的时候,就可以盛出来吃了。
这是菜蔬叶类咸菜,还有一种根茎咸菜,是用葱段、姜片、瓜条、茱萸、煮熟的黄豆、青盐等一起腌制成的,她腌制的时候,突发奇想的放了一碗醯,腌出来后那味道,下饭无比,至少她大母每餐都少不了它。
再然后,就是酸奶和奶烙了,以及,父亲让人来问,她觉着秦家小君子如何?她可看中了?
秦家小君子如何,她没太注意,她只看了一眼,留下一个乖巧少年的印象就过去了,倒是秦大母,隔着窗格,她好好的观察了一下。
这是一个理智的老妇人,坐的腰板笔直,头发梳的一丝不苟,说话条理清晰,不疾不徐,一看就是发号施令惯了的人。
但她眼睛并不浑浊,眼神清明,看自家孙儿的神情分外慈祥。
她的身边跟着一个须发皆白的老翁,一看就是积年的老仆,他说话很有分量,颇知礼仪,能言善道。
一看就是很有底蕴的人家。
答不答应?
答应啊,为什么不答应?即便现在秦家家底薄一些,她嫁过去,有了姚家在都邑的人脉,也能快速积累起大量的财富。
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