摇了摇头,章禹开始处理五花肉。
他没用火燎猪皮。
反而是用夹子一点一点把猪皮上的猪毛给拔掉。
开始是想用剃须刀的,但刚要上手,忽然想到剃须刀剃不到根部。
这才用专门拔毛的夹子一点一点拔。
等处理完了,章禹还是准备葱姜。
准备一锅凉水。
把整块猪肉放进去,加入葱段、生姜、料酒去腥。
开大火煮三十分钟。
趁此期间,章禹赶紧把米饭给蒸上。
三十分钟后。
章禹拿着一根筷子试了试,感觉正好。
然后将肉块用筷子夹了出来,放在一个瓷盆里。
拿一根牙签,在猪皮上扎。
跟容嬷嬷扎紫薇一样。
我扎~
我扎~
我扎扎扎~(〃’▽’〃)
很快,猪皮上扎满了洞洞。
章禹把买来的蜂蜜抹上上去。
也可以用老抽,不过他有蜂蜜了,就不用老抽了。
将其涂抹均匀后,章禹开始调味。
拿出一个碗,把腐乳、腐乳汁、白糖、料酒、盐、老抽,按照一定比列放进碗里。
最后把买的山楂片放了一些进去,用筷子捣碎。
搅了搅,将其放在一边。
然后拿起刀,三下五除二便把五花肉块切成薄厚相当的肉片,然后将肉片放入瓷盆里,又把刚才调的料汁浇了上去。
搅拌一下,让肉片都粘上料汁。
找了两个合适的碗,又把蒸笼拿了出来。
锅里加上岁,将蒸笼放上。
章禹忙完这些后,赶紧把肉片放进碗里,码成型,浇上料汁。
然后放进蒸笼里,时间不用太久,蒸个半小时,差不多就好了。
很快,香味就慢慢弥漫在厨房里。
闻了闻特有的香气,章禹看了一下时间,调好集成灶的火候后,便走了出去。
果然还是大牌子的厨房电器用的舒服。
隔壁。
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