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女孩子将四道菜点好,丁鹏就觉得这四个菜点的很有意思。
这四道菜的主食材全都是五花肉,但是却又属于四个不同的菜系。
红烧肉属于鲁菜,华夏菜系出自鲁,鲁菜是华夏菜的根源,很多菜系中都有鲁菜的身影。
脆皮烧肉则是属于粤菜,这道菜比较麻烦,用时比较长,但却是一道绝对值得等待的美食。
农家小炒肉属于湘菜,这道菜不算难,但是却能够得出来一个厨师的厨艺功底如何,能够将小炒肉做的独树一帜就说明这个厨师绝对很强,毕竟这是一道大众菜,能将大众菜做的与众不同才是能力。
而回锅肉又是属于川菜,同样也是一道家常菜,要想做的让人吃过之后不会忘记,厨师没有水平是不行的。
其实这四道菜里面还有两道非常特殊的菜,那就是回锅肉和农家小炒肉。
这两道菜长的太像了,在很多时候有些人根本就分不清农家小炒肉和回锅肉有什么区别,没想到这姑娘一口气将这两道菜全都点了,这是要闹哪样
听小姑娘点的四个菜,老头也是满意的点点头,道“我还是比较喜欢吃肉的,那么师傅,就麻烦你了,帮我们做吧。”
丁鹏笑了笑,然后开始动手做。
在他做菜的时候,老头子又一次环顾了一下丁鹏的小店,最后眼光落在了丁鹏的动作上。
丁鹏做菜的动作真的挺让人赏心悦目的,每一个动作都如同刻意完成的一样,但是又觉得是那么的随意自然,简直就是行云流水一般。
老头子一边一边笑,但是没有说话。
而小姑娘则是到门口和丁力玩,也不知道她是怎么做到的,将小丁力给逗的咯咯笑不停。
这四道菜里面其实农家小炒肉和回锅肉对于丁鹏来说都没什么难度,而红烧肉他也做过好几份了,真正讲究的还是这脆皮烧肉。
粤菜本身讲究的就是一个精致,不管是从味道上还是从外形上都绝对是精致的让人无可挑剔。
而且这道脆皮烧肉相对于其它粤菜来说还有点特别,那就是它不是煎炒烹炸做出来的,而是烤而且这道菜是真的费时间。
“老爷子,这脆皮烧肉你打算怎么吃”
丁鹏一边做一边笑着问道。
他知道只有会吃的人才会点这道菜,因为这道菜相对于其它粤菜来说分量要多不少,肉块太小了根本就做不出来,而且就算做出来也没有那种感觉,所以一般情况下这脆皮烧肉都是提前做好,在客人点的时候再切好装盘,而现做的真不多。
老头听丁鹏这么问,他愣了一下,笑道“吃就是那样吃吧,你这还有什么讲究吗”
“讲究倒是没有,只不过我要知道你怎么吃才能决定怎么做。”
“哦难道你这菜还能根据客人的吃饭习惯来做不成”
“也不算吧,只不过这道菜稍微有点特殊,如果你想现吃的话,那么咱们就用简单的方法来做,价格便宜一点,如果你想吃更好的,那就只能等了,不过价格也贵很多。”
“你这价格表上没有写。”
“不用写,我会说的。”
听到丁鹏和爷爷说话,红烧肉女孩子在门口抬头笑着问道“爷爷,这脆皮烧肉还有很多种做法不成吗”
这个问题让丁鹏感到有点意外,因为他才是主厨,他是做菜的,按理说这个问题女孩子应该问他才对,可是她却问老头,这就有点意思了。
老头慈祥的笑着对女孩子说道“这脆皮烧肉确实有两种不同的做法,如果想快一点吃的话,那就采用熟烧的做法,如果想要吃到更美味的,就要采用生烧做法。”
咦
听到老头这么说,丁鹏愣了一下,然后上下仔细的打量了一下老头,心说这是个高手啊。
“老爷子同行”
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